
文章插图
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时 , 其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好 , 特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制 , 夏季温度高时 , 因为细菌繁殖快 , 不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好 。
【干海参去皮有什么方法 干海参去皮方法】2、待海参全部回软后 , 先清洗干净海参表面 , 然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板 , 然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状的触手,可保留食用 , 另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用 , 可以补钙 。
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