【免煮米饭的原理 免煮米饭的原理是什么】

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1、免煮米饭的原理是该种新培育的大米淀粉酶含量低，一旦在水中浸泡，就会软化，进而用以食用 。一般来说这种大米需要浸泡大约45分钟左右 ， 如果是用温水浸泡，大概只需要15分钟左右就可以食用了 。
2、大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，是中国大部分地区人民的主要食品 。大米的营养价值比较高，其中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等 。在国内，大米根据其种类主要可以分为三种，但别是籼米、粳米以及糯米 ， 除此之外 ， 还可以根据其加工精度定进行分类，分为一等、二等、三等、四等4个等级 。

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