文章插图
1、用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉，顺着剪掉的地方将带鱼腹部剪破，取出里面全部内脏 。
【带鱼清洗处理方法 带鱼清洗的步骤】2、盆中倒入热水，把带鱼放进去烫10秒钟，用钢丝球擦拭带鱼表面，除去鱼鳞，再把带鱼冲洗干净 。
3、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，再用流水冲洗 ， 最后将带鱼切段，装盘备用即可 。
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