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1、会 。在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但酒精比水更容易挥发 。酒精沸点约78度 ， 达到温度就会挥发 。
2、酒的化学成分是乙醇，含有微量杂醇和酯类物质，食用白酒浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精 ， 提纯到99.5%以上为无水乙醇 。
【酒加热后酒精会挥发吗 酒在加热过程中酒精会不会挥发】3、酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。

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