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1、里脊肉的肉质非常嫩，而且数量不多，用里脊肉做小馄饨馅非常合适，但里脊肉是全瘦肉，做小馄饨馅会太干，要加点肥肉进去才合适 。
2、五花肉是猪肚子上的肉，由于肥瘦相间，分为五层，用它带皮做红烧肉、回锅肉或烤肉都非常合适 。
【做馄饨馅用什么部位的猪肉 做馄饨馅用什么部位的猪肉比较好吃】3、用梅花肉做烤肉、炖煮、红烧都可以 ， 用梅花肉可以做小馄饨馅 ， 但由于梅花肉里边会有筋，一定要在剁馅时剔干净，如果太瘦，还要加点肥肉进去 。
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