【冷面是用什么面做的 冷面是什么材料制作的】

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1、冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。
2、冷面是将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里 ， 以开水烫成稍硬的面 ， 加适量碱后 ， 揉和好 ， 迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮 。
3、吃冷面的时候，可以加上牛肉汤或者是鸡肉汤一起吃，在面条上可以放上一些胡椒、辣椒，还可以加入牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等各种食材和调料，吃起来清凉馥郁，香甜新鲜 。

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