文章插图
1、加淀粉，用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口 。
2、裹蛋清，把肉片切好后，加入鸡蛋清搅匀 ， 静置20分钟再下锅爆炒 。
3、勾芡，炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想 。
【肉怎么炒着吃比较嫩 如何炒出嫩滑不老的肉】4、热锅油涮，先把空锅烧热 ， 再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了 。

• 莲子太嫩怎么吃最好 莲子太嫩怎么做好吃
• 海鲜粥怎么煮好吃 海鲜粥的做法
• 怎么呛土豆丝好吃 口感爽脆炝土豆丝家常做法秘诀
• 嫩豆腐怎么吃辅食好 嫩豆腐的做法介绍
• 嫩玉米穗子怎么吃 嫩玉米穗子的做法
• 炒泥螺怎么炒好吃 鲜甜入味爆炒泥螺家常做法
• 包谷怎么煮好吃 包谷如何煮好吃
• 鹅怎么煮好吃 铁锅炖大鹅的做法
• 海胆怎么处理 处理海胆的方法
• 王者荣耀怎么改名字，王者荣耀能怎样改名字