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以下是挑选鹌鹑蛋的几个指标：
1. 鲜度：鹌鹑蛋的鲜度非常重要 ， 选择表面干净无裂纹的鹌鹑蛋 ， 并注意看生产日期，尽量选择生产日期较近的鹌鹑蛋 。
2. 外形：外形应该圆润而不扁，外壳晶莹透亮，没有污渍或其它瑕疵 。
3. 重量：一般来说，重量较重的鹌鹑蛋往往质量更好 。
4. 气味：新鲜的鹌鹑蛋应该没有异味，如果有腥味或者酸味 ， 则有可能是存放时间过长或已经变质 。
【怎么挑选鹌鹑蛋才是好的】5. 形状：挑选鹌鹑蛋时 ， 注意其大小、形状和颜色是否均匀，如果同一盒子中的鹌鹑蛋形状不一致，那可能就存在某些异常问题 。
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