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1、鲟鱼好吃 。一般人工淡水养殖，体重在10斤以下的鲟龙鱼 ， 其肉质优于名贵的三文鱼 。鲟鱼生鱼片口感鲜嫩、脆爽 。
【鲟龙鱼好吃吗 鲟龙鱼好不好吃呢】2、鲟鱼的营养价值：鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多 ， 其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％ 。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份，也是生物体内一些活性物质，如酶、激素、抗体的重要成分，能维持体液酸碱平衡，对人体十分有益 。富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金 。食用动物大多含饱和脂肪酸，当食用过多的饱和脂肪酸后，血脂会升高，使动脉粥样化 。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA和EPA 。食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇，而且会加强大脑发育，提高大脑功效 。

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