文章插图
1、材料：鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗
2、鱼洗净切花刀，为了入味 。
【红烧鲫鱼的做法 红烧鲫鱼怎么做】3、锅烧热 ， 放入油，大火 。
4、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火 。
5、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜 。
6、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水 ， 加入八角一颗 。
7、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼 。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可 。
8、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面 。
9、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味 。

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