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1、羊肉其中上脑肉是涮羊肉最好的部位，其次腰肉也是非常不错的选择 。
【羊肉哪个部位适合火锅 羊肉哪个位置适合涮火锅】2、羊肉最鲜嫩的部分是上脑肉，这里的肉质最细嫩 ， 肥瘦均匀，但是价值最为昂贵 。腰肉位于肋骨内侧，肥瘦均匀，肥肉的含量较高，所以食用起来会有油腻感 。羊颈肉可以制作成羊肉丸子 ， 这里的肌肉发达，瘦多肥少，羊肉丸子也是涮锅非常不错的食材 。
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