文章插图
1、肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成 。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉 ， 由于使用 的制作工具不同 ， 所以口味不同 。
2、肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉 。
【做肠粉是用什么粉做的 做肠粉的材料有哪些】3、肠粉有着悠久的历史 。据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市），由当地的一种传统美食油味糍演变而成 。当地人称之为“龙龛糍” 。肠粉之名大有来头 。乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍 。

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