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1、最传统的烤羊肉串是用的碳烤炉 ， 在炉子底层放上一些燃的碳火，将羊肉放在上面就可以烤了，用碳烤炉烤羊肉串，需要时常翻动羊肉串，以免烤焦或者烤糊，而用碳烤炉会产生很大的油烟 ， 并且火候掌握不好 ， 但用碳火烤出来的羊肉带有一股碳火香味，味道更好 。
【卖羊肉串用什么炉子烤好吃 用什么炉子烤羊肉串味道好】2、烤羊肉串是新疆地区的传统美食 ， 而烤羊肉串用的炉子主要有三种，碳烤炉、电烤炉以及燃气烤炉 。电烤炉是现在最流行的烤羊肉串的方式 ， 成本低 ， 而且用电烤炉不会产生太大的油烟，羊肉受热均匀，而且还自带翻转性能 。
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