文章插图
1、羊肚菌的烹煮时间一般控制在15分钟内 。
2、干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚 。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用 。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤 。
【羊肚菌需要煮多久 羊肚菌需要煮多长时间呢】3、羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌 。挑选羊肚菌一般以个大，色深 ， 尖顶为优 。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌 。

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