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1、真的蜂蜜色泽浅黄、透明 。掺真蜂蜜气味纯正、自然 ， 有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异 。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮 ， 呈白色、淡黄色或琥珀色 ， 以浅淡色为佳 。
【怎样判断蜂蜜是否新鲜 如何判断蜂蜜是否新鲜】2、假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充 ， 故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流 。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流 。在暴晒后真蜂蜜变稀?。俜涿畚薇浠蚋こ?。若蜂蜜极?。?容易流动 ， 则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质 。

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