【番茄鸡蛋烧豆腐最正宗的做法】

文章插图

材料：
豆腐200克
番茄1个
鸡蛋2个
葱姜少许
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
水淀粉适量
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞起备用 。
2.将番茄切成小块备用 。
3.将鸡蛋打入碗中打匀 。
4.热锅凉油，放入葱姜炒香 。
5.倒入鸡蛋液翻炒，再将番茄块倒入翻炒 。
6.加入盐、糖、生抽和料酒 ， 继续翻炒至番茄炒烂 。
7.加入豆腐块 ， 轻轻翻炒 。
8.倒入适量水 ， 大火烧开后转小火煮约5分钟 。
9.勾入淀粉水调匀即可盛出 。
小贴士：
1.炒鸡蛋时加一点水，可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑 。
2.番茄炒制时要翻炒至烂 。
3.在豆腐加水之前先将调味料全部放入翻炒，可以让味道更鲜美 。

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