肉桂#30年前的岩茶是什么样的？从品种到火功，聊聊武夷岩茶的5大变化( 三 )

可见，从过去到现在，岩茶的发展越来越精致、丰富、多样化。
这和做衣服一个道理。
过去以手工为主时，布料和成衣的价格都很贵，很多人一年到头，舍不得买一件新衣。
换作现在，生产力则要富足不少，大家的吃穿住行，可选项更丰富。
一言概之，现在的生活可比过去要幸福多了！

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第五，来聊聊岩茶的火功。
经常听人吐槽起岩茶的轻火茶。
好端端的岩茶，干嘛要焙轻火？火功焙足一些，更能体现武夷岩茶的魅力！
岩茶的制茶传统历来是焙足火重火，将火功焙到极致，现在做这么轻的火功，简直是开历史倒车！
岩茶还是火功焙足一些，更能喝出老味道……
对比岩茶的昨天和今天，很多人觉得，过去的岩茶火功要焙得更足。
这点的确不假，但这并非意味着，过去的岩茶统统都是焙成足火！
举个例子，四大名丛里的小有名气的白鸡冠。
春茶季时，摸一摸白鸡冠的柔软青叶。
不难理解为何有人会说，白鸡冠这类的茶，焙成中火已是不易。
论焙火程度，白鸡冠本身的存在，就是在辟谣“岩茶传统历来都是焙重火”的谣传！
对岩茶而言，火功高低并不重要，看茶焙茶才是重点！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。