潮汕美食小吃潮汕美食小吃牛肉丸( 五 ) _生活百科

122、如今，人们不但喜欢这些外形漂亮的月饼，有人甚至迷上木刻似的月饼印模，将其收为藏品。
123、此外，扎成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等，外形也都非常雅致有趣。
124、形式是不能吃的，但形式可以刺激人的食欲，潮人很早就懂得了“秀色可餐”的道理。
125、四、注重养生追求时尚潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。
126、如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。
127、如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。
128、不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。
129、潮人还发明了一种油煮的方式，这是我见过的烹饪方法中最为特别的一种。
130、其方法是温火将花生油煮热，然后将事先蒸好的小吃放进去，用文火煮至内外热透。
131、上碟的小吃，有花生油的香味，又没有煎炸的燥气，实在是一绝。
132、潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。
133、如春节吃鼠曲粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。
134、近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。
135、原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。
136、五、潮汕小吃的现状和发展目前，汕头小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，适当集中，基本能够满足本地区市场的消费需求。
137、在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。
138、由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点、杂食店等经营。
139、他们给顾客提供成品或半成品，如容易携带的粽球、烧卖、水晶球等，都可买回家现吃。
140、肉丸子、菜头粿、芋头粿等，多提供半成品，让顾客带回家加工；二是现吃为主带外卖的形式。
141、由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。
142、如遍布全市各个角落的牛肉丸小吃店，就是现泡牛肉丸汤、牛肉丸粿条，又可外卖牛肉丸的店铺。
143、老字号“飘香”小吃店、“爱西”干面店等，也是这种经营形式；另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。
144、如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑选。
145、而潮香城则是小吃超市，持卡选购，现买现吃。
146、如今，对于本地人来说，无论居家或在外聚会、招待外地客人品尝潮汕小吃，都不是一件难事。
147、虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。
148、许多来汕的客人品尝过潮汕小吃之后，对潮汕小吃之美味赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为店家不能提供方便携带的包装抱憾而归。
149、在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。
150、而在广州、深圳等城市所经营的潮汕小吃却往往不够正宗。
151、这说明潮汕小吃的产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后，以至难以冲出潮汕，打入外地市场，拓宽经营渠道，形成规模效应。

潮汕美食小吃 潮汕美食小吃牛肉丸( 五 )

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