怎么炖肉好吃家常做法窍门怎么炖肉更好吃 _生活百科

说到炖肉，我觉得大部分朋友都会第一时间想到的就是红烧肉了，红烧肉乃湘菜的招牌菜，毛爷爷也特别喜欢吃的一道美食。
只要做出来了味道，那就是看起来肥腻，吃起来肥而不腻，不用问我为什么，因为我是做厨师的，对美食这方便还是比较了解，特别是中式烹饪。
接下来我把家常菜红烧肉的制作方法方法告诉大家。
准备食材:
五花肉1.5斤、豆瓣酱100克、辣妹子50克、八角桂皮适量。
第一步:
把五花肉的毛清理干净，切成正方形，长和宽都是一厘米。可以把肉放在急冻室里面两小时，这样更容易切了，因为比较成型。
第二步:
锅里烧油70°的时候，把切好的五花肉下锅油炸至金黄，然后捞起。放高压锅里。
第三步:
锅里放适量的油、八角桂皮、豆瓣酱、辣妹子炒香，然后放入适量的水、盐、味精、蚝油，烧开之后倒入高压锅里。
第四部:
熬糖色，这样做的目的是为了五花肉能够有更好的色泽。
锅里放一点点油，开小火，慢慢的让白砂糖融化掉，然后起泡的时候，放入小半瓶啤酒烧开，倒入高压锅里，最后直接上汽压5分钟即可。
以上是我教大家做的红烧肉方法，如果你还有更好的方法，欢迎留言评论。
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首先朋友感谢邀答
今晚刚做的猪肉炖冬瓜，所以想分享下我的经验及做法。猪肉炖冬瓜呢营养价值丰富又高，软糯的冬瓜和猪肉一起食用，带着菜品的醇香萦绕在舌尖，这是一道家常的美味佳肴。下面分享给大家做法
原料：冬瓜（500克），猪肉（250克）
配料：食用油，盐，味极鲜，鸡精，干辣椒，姜，葱花，八角，胡椒粉
做法
1 将冬瓜去皮去瓤切块备用，准备葱花，姜片，干辣椒，八角备用，猪肉洗干净切小块控干水分备用。
2 起锅烧油，油温七成热下入控干水分的猪肉均匀煎炒，猪肉七成熟后倒入切好的葱花，姜片，八角，干辣椒搅拌均匀后，倒入味极鲜，鸡精，盐，胡椒粉使其完全入味，最后倒入清水后下入冬瓜，关盖大火烧开后小火慢炖10分钟。
3 拿汤勺品尝汤汁口味，酌情添加调料，出锅装盘就好了。
备注：
1 冬瓜切块的时候不要太薄，煮的时候容易碎
2 干辣椒可放可不放，看个人喜好添加。
3 冬瓜焖制的时候呈现透明状就可以了，别煮太久
【怎么炖肉好吃家常做法窍门怎么炖肉更好吃】下面是晚上拍的照片，可能不太美观，但是味道绝对鲜美，谢谢大家观看，喜欢的可以点赞评论转发，谢谢

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