日本清酒好不好「日本清酒卖那么贵为什么却销得这么好原因并不简单值得深思」( 三 ) _日本清酒卖那么贵为什么却销

文章插图
2018年上市的伯乐星零響，大米几乎只剩下白芯，精米步合数达到了0.4%！一支500ml的价格为350000日元，折合人民币约19877元。
大吟酿原酒吟凜雅是一款不添加任何酿造酒精的“纯米系”清酒。是日本“酒王”贺茂鹤旗下的产品，一支的900ml的价格大约是21600日币，折合人民币约1311元，可以说是国人接触千元以上最多的一款清酒。
雅倩有话说清酒因为不含防腐剂，不像白酒保存时间长，一般情况下保质期为3个月，最多不能超过一年。好的清酒，既可暖饮，又可冷饮，但对于普通清酒如果像黄酒一样，在30℃左右的温度下温着喝口感更佳。
大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的最大动力！

文章插图
为什么日本清酒那么贵，而韩国烧酒那么便宜都是吹大的
清酒是日本的国酒，不贵一点儿，太对不起自己的身份
就像中国的国酒不是一样的贵得很

文章插图
日本清酒文化的来源和发展，都是怎样的？

日本清酒
清酒，被誉为日本的国酒。无论是在居家宴会，还是路边的居酒屋中，都可以看见其身影。清酒最令人赞誉的是仅仅用简单的米和水，就可以酿造出令人忘怀的滋味，因此也有人叫它：用米做成的不可思议的液体。
爱喝酒的日本人酿造出来了度数不高但爽口美味的日本清酒，而清酒也和日本人一起共同构造了独特的日本清酒文化。清酒文化也几乎成为了日本文化的象征。日本人不仅把繁重的压力化进酒里，也将国家的历史和自己的一生都寄托在清酒中。
醇厚爽口，柔中带刚
1、上帝的恩赐
日本人极爱清酒，将清酒称为上帝的恩赐。
传统日本清酒的做法是学习了中国黄酒的酿造法，因此日本清酒与中国白酒最大的区别就在于中国白酒是高度数的蒸馏酒，而日本清酒是酿造酒，酒精度只能在15-16度左右，滋味香醇，容易入口，小酌则可舒筋活络，有益身心。
清酒的酿造过程
因此，日本人在酿造清酒的时候极为讲究，水要选择无机含量成分达到要求的好水，米要选择大粒米，米中要含有更多的淀粉和更少的蛋白质，还要经过磨皮才可以蒸制酿造，过滤澄清以后还要加入适量的活性炭吸附杂质，成品贮存一个夏天后，才能得到酒味圆润的好酒。
清酒的等级，分为清酒—上撰—特撰—吟酿—酿酒，吟酿酒的产量最低，属于最高等级的酒。
吟酿酒分为吟酿和大吟酿，区别于大米的精白程度，最高等级的大吟酿酒需要在原米的基础上反复碾磨，磨去外皮中富含蛋白质和脂肪的部位以防产生杂味，只留核心作为酿酒的原料，使得酒体更加清冽醇美。这样一瓶大吟酿在市场上可以售卖到上万一瓶的价格。
2、历史悠久，源远流长
清酒酿造步骤
由米酿造而成的清酒，产生于稻作文化传日之后。在绳文时代晚期，也就是中国的战国时代，大量江南百姓为躲避战乱，渡海来到日本，带来了水稻的耕种技术。
从南端的九州到北部的青森，都发现了这一时期稻米种植的遗迹。也正因如此，后期的日本人才能用米酿造出传统的清酒。