鸡胸肉怎么炒嫩而不柴鸡肉怎样做不柴 _生活百科

【鸡胸肉怎么炒嫩而不柴鸡肉怎样做不柴】你好，很高兴能回答你的问题，鸡肉里脊肉做法如何不柴？可以把鸡肉里脊肉用油炸着吃，吃起来香酥可口，大人孩子都爱吃。

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三吃鸡米花
主要食材：鸡肉里脊肉（鸡胸肉）200克
辅料：奥尔良炸鸡粉20克、淀粉5克、精盐2克、面包糠50克、番茄酱1小蝶、烧烤料1小蝶
制作过程

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1、准备200克鸡肉里脊肉放在水盆里泡10分钟，然后清洗干净。

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2、把鸡肉里脊肉用刀在上面切成花刀，但是不要切透，花刀是什么呢？花刀就是切一刀不切透，依次切，横向切完再纵向切形成交叉了，花刀就出来了，花刀切好后，再把鸡肉里脊肉切成大约3厘米的小块。

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3、把切好的小块放到一个容器中，放入准备好的奥尔良炸鸡粉、淀粉和精盐戴上一次性手套进行抓拌一下，腌制大约10分钟，让每一块鸡肉里脊肉都充分入味。

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4、把每一块鸡肉里脊肉都均匀的沾满面包糠，小鸡米花基本成型了，放一边备用。

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5、锅中热油，待油温6成熟，就可以把裹满面包糠的小鸡米花依次下入锅中，炸至金黄捞处放在帘子上控油。

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6、鸡米花控油后就可以码入盘中，可以蘸着番茄酱吃，也可以蘸着烧烤料吃。

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炸好后的鸡米花，可以分3种吃法。第一种，可以任何调味料都不蘸，直接食用，咬一口外面酥脆，里面鲜香。第二种，蘸上一点番茄酱吃，就变成了酸甜鲜香，别有一番滋味。第三种，如果蘸着烧烤料吃，仿佛去了烧烤店在吃美味的烤鸡肉，孩子们再喝上一口小可乐或者大人们再喝上一杯啤酒，都是不错的搭配。3元钱就能做上一盘，鸡肉里脊肉这样吃，一点也不柴，好吃不贵，全家人都爱吃，何乐而不为呢。

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想要鸡肉和里脊肉不柴，主要在腌制方法:依次放入生抽，料酒，胡椒粉，盐，抓揉上劲，分次少量加入清水抓揉至肉质晶莹饱满，加入玉米淀粉抓匀，表面倒上一层食用油，腌制十五分钟，再下锅大火快炒，会嫩很多。

鸡胸肉怎么炒嫩而不柴 鸡肉怎样做不柴

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