家庭自制绿豆糕如何自制绿豆糕窍门 _生活百科

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绿豆自古就有药食同源的说法，传统医学认为它具有清热解暑、美肤养颜的功效。李时珍的《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”
采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品。绿豆糕是著名的汉族特色糕点，有着悠久的历史，入口即化,口感细腻。
外边买的绿豆糕色泽浅黄，其实都是用的去了皮的绿豆磨成粉做的，虽然口感更细腻，但是却丢失了部分的营养素和膳食纤维。自古医书有记载，绿豆皮的清热解毒功效更胜于豆，所以用带皮磨得绿豆粉做绿豆糕，清热解毒功效相对更好，而且带皮做膳食纤维也完全被保留了下来。（当然如果能买到现成的绿豆粉，就可以省略打粉这一步了）
——京式绿豆糕——
食材准备：
主料：绿豆300g
辅料：植物油少许，白砂糖50克，糖桂花50克，水30克
具体操作：
1、称量出所需要的食材