陕西洋芋擦擦的做法洋芋擦擦怎样做好吃( 二 ) _生活百科

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需要准备的食材有：土豆、青红辣椒、火腿肠、韭菜
具体做法：

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一、洗干净去皮的土豆擦成比较粗的丝；（这里需要特别指出的是，土豆要擦成丝，不要切丝，而且土豆丝擦得太细，蒸出来太软烂，不容易入味，口感也不太好。）擦好的土豆丝放入清水，清洗两遍，洗去洋芋表面的淀粉。

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二、洗干净控干水分的土豆丝，撒入少量干面粉，抓拌均匀。

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三、沾满面粉的土豆丝放入蒸屉中，水开蒸十分钟。（蒸好的洋芋擦擦可炒可凉拌，也可直接吃，可荤可素，变化多样。）蒸熟的洋芋擦擦用筷子搅散，放凉备用。

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四、火腿肠，青红辣椒切丝，韭菜切段。热锅凉油，依次放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，调料炒香后捞出料渣，放入切好的青红椒，火腿肠煸炒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精翻炒，让食材入味，放入韭菜炒拌均匀，放入蒸好的洋芋擦擦继续翻炒均匀出锅即可。

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美味的洋芋擦擦就做好了。
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陕西洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦怎样做好吃( 二 )