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（4）把萝卜重新放入盆中，加入另一半的盐（盐量可根据自己喜好放），放入葱花姜末 ， 五香粉，把它们拌均匀 ， 然后打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀 ， 这时，先抓入两把绿豆面 ， 拌均匀后 ， 开始分次加入面粉，边加边搅拌，直到和成稠的面糊（全程不加水，借助萝卜自身的水分和蛋液 ， 这样炸出来的丸子才会蓬松暄软，面糊能够成团 ， 感觉用手的虎口处能挤成丸子，或者用筷子挑起来不往下流动即可） 。
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（5）起锅烧油，油温五成热时，左手抓一把面糊 ， 在虎口处挤出成圆形丸子状，右手可拿小汤匙，把挤出的丸子剜入油锅中，依次下入丸子，中小火慢炸，炸至外皮金黄酥脆，用漏勺捞出控油后即可装盘，好吃的“萝卜丸子”就做好了 。
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以上就是我对“在家里如何炸萝卜丸子才不硬？具体怎么做？”这个问题的回答 ， 萝卜丸子是大家都喜欢的一种美食，萝卜丝剁成约1厘米的碎状，借助鸡蛋和绿豆面来和面粉，和成面糊的过程中 ， 不加一滴水，这样炸出的丸子蓬松暄软，外皮酥酥的，内里软软的，关键是加了绿豆面，内里吃起来不发粘 ， 口感特别好，并且咸香味美，老少皆宜 。
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【油炸萝卜丸子的家常做法窍门 萝卜丸子不炸怎么做好吃】萝卜、胡萝卜擦丝切成末，葱姜豆腐切末，盆中放入面粉加鸡蛋、调味料盐加入萝卜未、葱姜末豆腐一起搅拌习即 。油烧热丸子入锅炸熟即可成为香软浓郁的萝卜丸子 。如果想吃酥嫩萝卜丸子二次入锅过一下油就行，丸子酥嫩豆腐是关键 。配料：萝卜500克，胡萝卜少许，葱末50克 ， 姜卜少许，豆腐100克，中筋粉150克鸡蛋2个 ， 味精2克，盐少许，五香粉少许 。
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