秘制料：麻辣鲜100克，味精50克，鸡精150克 ， 麦芽酚10克，十三香25克，澳宴奇30克，蒜蓉辣酱500克，蚝油200克所有配料均匀搅拌在一起就可 。铁板豆腐料油色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大葱段20克，姜片30克，蒜掰切开20克、 新鲜麻椒10克、 八角2克 ， 香叶3克、制作：将所有料准备齐后，冷油下料将所有料炸干后，捞干净剩下的油就是咱们铁板豆腐料油 。
铁板豆腐制作流程:
【铁板烧豆腐的做法和配料】铁板上抹料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油 ， 然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，最后撒上葱花 ， 制作完成 。
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