肉粽子的做法和配料子怎样做好吃 _生活百科

你好，我是北京大妞厨房美好时光，很高兴回答你的问题。虽然端午节已过，但是想吃肉粽子可不是难事，随时想吃随时都可以包起来，我家就是这样，平时家里都会准备好一些粽叶，想吃的时候就会包一些。而且每年端午节前夕，我都会包上几百个肉粽送亲朋好友，今天我留就来和您分享一下我包肉粽子的经验。
主料:江米五花肉鸭蛋黄粽叶
辅料:生抽老抽料酒五香粉盐蚝油
1:首先我们把江米洗干净提前泡一夜，江米最好是选用圆粒的，米泡的越久会越粘。然后把泡好的江米控干水分，加入生抽和老抽调色，在根据你的米量加入一些盐和五香粉，腌制2个小时。
2:五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、蚝油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时。
3:粽叶如果是干的，要提前洗干净泡一夜，如果是新鲜的，就直接洗干净，粽叶要一张一张的洗，然后把洗好的叶子用剪子剪掉叶子两头。
4:粽叶洗好以后，在水里煮五分钟，然后关火闷10分钟，这样可以更好的增加它的韧性，煮好以后放入凉水中冲凉。
5:都准备好了我们就可以包粽子了，粽子的包法有三角的四角的，您可以根据自己熟悉的方式来包，我是把两张叶子折叠成一个漏斗的形状，叶子的光面在里面，粗面在外面，然后先加入一点米，放入一块五花肉，再加一层米，再放入一块五花肉和一个咸蛋黄，最后在上面加上一层米，然后把叶子折叠过来，盖住米，把多余的叶子折叠好，用线绳绑好就可以了。
6:粽子包好以后，放入高压锅，加入没过粽子的水，煮40分钟，如果是普通锅煮的话，要煮四个小时。
下面的图是我今年端午节包的咸蛋肉粽，希望我的回答对您能有所帮助。也欢迎大家来和我一起探讨美食制作，享受美食的快乐！我是北京大妞厨房美好时光，朋友们可以在头条搜索到我，欢迎喜欢我的朋友前来关注我，我会经常给大家带来更多的美食。下面的链接有我分享给大家我包粽子的视频，具体肉粽怎么包，视频里面会讲解的很详细。

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【肉粽子的做法和配料子怎样做好吃】怎么做可以上百度搜索一下，配料可以加入蛋黄或豆沙馅，这些网上都可以买到，注意的是蛋黄买回来要清洗一下用白酒泡一下放烤箱烤5分钟(消除腥味)