罗非鱼的营养价值及功效与作用( 二 ) _生活百科

除了常规的六大营养素，罗非鱼是否还含有特殊的活性成分呢？还真有。文献报道，罗非鱼中牛磺酸含量高达210-220毫克/100克，牛磺酸的作用可与EPA和DHA相媲美，即有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育、预防心血管疾病和改善记忆功能等。然而，牛磺酸在不少海生动物中都有存在，所以我们也没有必要夸大它在罗非鱼中的地位和作用。另外，有关牛磺酸的改善记忆功能还处在白鼠动物实验中对人体还没有实质的研究结论，而且做动物实验用的是牛磺酸浓缩物，就算对人体有效，单靠吃罗非鱼本身也很难达到那种剂量。

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综合分析，罗非鱼的营养组成相比于其它家常鱼，并没有什么值得吹捧的地方，也就是说，大部分家常食用鱼营养价值基本相当，都能为人体提供一定量的优质蛋白、多不饱和脂肪酸、矿物质元素、部分维生素和牛磺酸等营养成分，故不必神化任何一种食用鱼的营养价值，适当补充都能对人体健康发挥积极作用。
参考文献：
[1] 陈文治,郭忠宝,单丹,何福玲,钟欢,肖俊,罗永巨.6种不同罗非鱼品种的肌肉营养成分分析[J].南方农业学报,2015,46(07):1303-1309.
[2] 赵婷婷,刘奕,汪学杰,刘超,胡隐昌,罗建仁.布氏罗非鱼肌肉营养成分分析与评价[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2015,41(02):184-189.
许围莹
2018.09.09

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罗非鱼也叫“非洲鲫鱼”，看着它略略还有点儿“怕怕的” 。
“丑鱼”营养客观虽然长得丑，但是不影响它的鲜美，肉质细腻口感不错。罗非鱼从营养成分上来看是不错的，它的蛋白质含量达到20.5%，脂肪低，每一百克鱼肉是6.93g脂肪。其中还还有多种不饱和脂肪酸，对于心脑血管的健康有益处。罗非鱼中牛磺酸的含量高达210-220mg/100g，这一点上是有助于改善记忆力，保护视力，促进脂肪的吸收。除了罗非鱼的牛磺酸含量高外，沙丁鱼、贝壳类海产品的牛磺酸含量客观。

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罗非鱼有牙,小心它的尖牙但是钓鱼的时候，罗飞鱼的背鳍、腹鳍、臀鳍扎手，不要直接用手取鱼，而且它长有小尖牙，小心咬伤，这要是让“鱼咬了”，这笑话估计可以让您笑半年喽。

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