黑鱼酸菜鱼的做法最正宗的做法窍门黑鱼除了做酸菜鱼还可以怎么吃 _生活百科

酸菜黑鱼很好吃！黑鱼有滋补作用！今天我来分享酸菜黑鱼的做法?。?
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首先将黑鱼斩件，要是菜场的人肯帮忙斩件更好啦。黑鱼我买的2斤多的，一家人吃差不多。将黑鱼洗干净，放入料酒、酸菜鱼料包的腌料，除了鱼头、鱼骨不要腌制，腌制10分钟左右。
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【黑鱼酸菜鱼的做法最正宗的做法窍门黑鱼除了做酸菜鱼还可以怎么吃】将小葱、生姜、蒜瓣、辣椒干分别切好，拍好，还有香菜，也切好备用。要是不是很能吃辣的朋友，可以不要辣椒干，一般的酸菜鱼料包都是有点辣的。我买的是李锦记的酸菜鱼包，不是狠辣，因为我妈妈胃不太好，不是很能吃辣。
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锅里倒入油，放入生姜爆香，然后放入鱼头(因为忘了要鱼骨了，所以只有鱼头来做汤底啦),倒入料酒，炒几下，去除腥味。如果带鱼骨，跟鱼头一起放进去，炒几下即可。
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放入一大碗的水，大火烧开，然后小火慢烧，主要是为了让汤变白，这样做出来的酸菜鱼味道很浓郁，很美味。
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将酸菜过一下水，洗一下，(为了避免可能有些酸菜特别辣或者有点噌，影响口感) ，然后锅里倒入油，放入大蒜、葱姜等将酸菜炒一下放入盘中，等汤锅里的汤变白时，放入锅中。
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锅里差不多九分熟的时候，将腌制好的鱼片放入锅中，同时放入调料包，适量的放入食盐调味，轻轻的用筷子将鱼片搅拌一下，防止鱼片凝在一起，没有完全入味，影响口感。
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锅里的鱼熟了之后，将其倒入盆中，然后撒上之前切好的小葱、香菜，美味的酸菜鱼就好啦。家里要是有柠檬，可以挤点柠檬水里面，口感更好喔。

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好吃呀，黑鱼肉还有营养

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