为什么饭店的麻汁凉面麻汁不香怎么调？题主的意思是不是说:饭店的凉面麻汁怎么调才香？
【麻酱拌面怎么做? 麻汁拌面的麻汁怎么调】天热的时候食欲不振，想吃一点不油腻的，还能让人食欲大开的 。于是凉面成了夏天新宠，做法简单快捷，还能免去在厨房汗流浃背的场面 。其食材自制，健康美味 。
也许是一方水土养一方人的缘故 。我们这儿的凉面做法比较简单 ， 但不失美味 。我自信越简单的美食越有其中的魅力 。关于麻汁的做法最简单，首先必须选用正宗的芝麻酱 。再次芝麻酱里面倒入适量的凉白开，用筷子简单搅拌几下就可以，没必要把它搅拌成糊状 。下面一起看看凉面的简单制作方法吧！

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芝麻酱凉面食材:湿面条、芝麻酱、黄瓜（长豆角）、大蒜、盐、味精、香醋
步骤一:首先把黄瓜洗净切成细丝，长豆角洗净切成小段备用 。（蔬菜也根据自己的喜好选择）

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步骤二:锅中烧水，水开下锅面条，随后把长豆角段也放入锅中虽面团煮熟 。面条要比平时多煮一会儿，这样的凉面吃起来才绵软细嫩 。

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步骤三:芝麻酱舀入碗中，大蒜捣成蒜泥放入碗中 。

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步骤四:芝麻酱里面倒入适量的凉白开，用勺子（筷子）搅拌几下 ， 不用搅拌粘稠 。倒入面条碗中的麻酱还需要上下搅拌，这样放入面条碗中易搅拌，在搅拌的过程中香味易挥发出来 。蒜泥中倒入适量的凉白开，搅拌均匀 。

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步骤五:锅中的面条和长豆角煮熟捞出，反复过凉水冲凉备用 。

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步骤六:把凉面条捞入碗中，放盐、味精，然后在盐、味精的上面倒入适量的香醋 ， 这时候您会发现，盐、味精浇上醋的同时以融化，再把黄瓜丝放入碗中 。

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步骤七:最后浇上芝麻酱，并把蒜汁倒入在芝麻酱上即可 。吃的时候需要用筷子上下搅拌均匀 ， 一碗清凉可口、鲜香美味的芝麻酱凉面就出场了 。

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烹饪小技巧:
蒜泥里面适当加入凉白开水，然后倒入碗中，这样做出来的凉面条有汤有水，吃起来更爽口 。

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每个饭店，餐馆、酒店、小吃店、哪怕是路边摊都有他受欢迎的几个特色菜，招牌菜 。都有秘方，核心技术 。你也可以试着去摸索着去做一下 。尝试几个不同的方法 。要相信自己，通过不断的尝试 会找到自己喜欢的口味 。

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