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2.鱼香肉丝
先将猪肉切丝 ， 用一点点生粉拌均备用，可以加蛋清让肉更滑嫩；葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；泡姜，泡辣椒，蒜切碎；香醋 ， 白糖，少许生粉拌均备用 。
锅里放入适量的油 ， 手能在锅上边30公分处感受到油温热度，将生粉拌好的肉丝倒入锅里 ， 炒至3分熟 ， 加入准备好的泡椒泡姜和葱花，少许糖，醋，翻炒至葱花脱生，加入盐及味精 ， 起锅便好 。
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