做汤用什么淀粉最粘稠？做汤用什么淀粉最好？( 四 ) _生活百科

1、在熬汤前先把原料放在温水里浸泡，然后再把各种原料放入开水中，浸泡的时间不宜过长；
熬汤前把原料放入水中浸泡是为了去除原料的异味，增加煮汤的口味，这就与我们平时吃的白开水没什么区别了。另外，如果遇到熬汤时间比较长，我们可以在锅里加入少量的清水，这对水的温度很有帮助，我们在熬汤时只要把水煮开，水就会沸腾了，这时我们可以再加入一些白糖和醋，这对提高汤的甜度很有帮助?。〕酥猓箍梢栽诎咎赖墓讨屑尤胍恍┪毒蛘呒嗟牡魑镀诽嵯隳兀∽詈笠坏阄颐且⒁獾木褪遣荒苋貌牧嫌胨哟ヌ?，否则汤会变得很难喝下去。一般情况下，我们在熬汤汁的时候都会用淀粉来勾芡，但是也要注意掌握一个度，如果太稀或者太稠都不太好。
2、汤煲好之后，一定要立即捞出用冷水浸泡一段时间；
这样做是为了使水不会过干，汤的颜色也会更加的白一些，味道也会更加的鲜美。在我们烹饪的过程中，我们使用的淀粉还有很多，它们的种类也非常多，它们的作用也很多，大家在使用的时候也需要了解一些它们的使用方法和注意事项，这样才能够让我们的菜肴更加的美味，从而做出一道美味的菜肴。在我们现在的生活中，制作菜肴主要就是通过烹饪来进行的的，而大家在制作菜肴的时候用到的淀粉也不多，那么这种淀粉会和大家常见服用的淀粉有什么区别呢？相信很多人对这方面的知识都有所了解吧？那么下面就让我们一起来了解一下吧！
3、因为熬好的汤里面会有很多的淀粉，所以最好将它们一起熬煮，这样才不会浪费；
淀粉和水放在一起后，首先它们会粘在一起，会形成一个疙瘩，这种疙瘩称为“疙瘩汤”、“疙瘩肉”和“疙瘩肉粥” 。但这种疙瘩汤如果用开水来熬，也不能和汤混合的很好，因为这样会让汤失去原来的鲜香口感，也不利于健康。淀粉和水一起熬煮时一定要保持大火煮开，再转小火慢煮，等淀粉煮到粘稠度适中后就可以放入牛肉或者羊肉了。这样熬出来的汤会更美味哦！而且淀粉和水分开煮的话，淀粉的香味也就很容易被汤里面溶解出来去了哦！
4、最后在用滤网过滤汤汁之后再盛出。
好啦，今天的介绍就到这里了。如果你喜欢我的文章的话，那么就请多多关注我吧！我们下期再见吧！