冬天喝酸奶能加热吗冬天酸奶能加热喝吗 _生活百科

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加热后的酸奶并非会没有营养。
酸奶也分类型，一类酸奶是常温酸奶，比如我们很熟悉的安慕希，这种酸奶中肯定不含有益生菌成分，不过其中的蛋白质、维生素和矿物质钙质是保证的，喝了这种酸奶我们一样能够得到多种营养，即使是加热后饮用，也没有任何问题。

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一类酸奶就是冷藏酸奶，其中含有乳酸菌成分，也叫益生元，但乳酸菌生存的环境一般在4摄氏度左右，如果是加热后可能会部分被杀死，失去它的功效，但除了死去的益生菌，酸奶中的以上提到的那些营养成分也一样能被我们摄入。目前其实大部分酸奶属于不含有益生菌的酸奶，即使是有冷冻处理过，其实也是为了口感、定型等原因，并不是因为要保存益生菌，批量生产的酸奶要经过长途运输、路程的颠簸时间长和冷链运输的费用较高，很多厂家都不可能完全以保证益生菌为目的，很多益生菌在运输途中可能早就已经牺牲了，所以如果觉得酸奶凉的话，稍微加热一下喝并不会有太大损失，但要注意如果加热温度过高时间过长，酸奶的口感会改变，影响食用。
冬天喝酸奶大家可能都会觉得凉，但又怕加热喝让益生菌死亡。实际上如果要保证益生菌还存在的话，稍微加热一下酸奶也是完全没有问题的，因为乳酸菌尚且能够在不适应的温度下生存短时间，如果能够短时间内喝掉酸奶的话，益生菌还是能够被我们吸收，不影响营养；也可以放在常温下一段时间，恢复常温，只要在短时间内饮用的话，益生菌也不会那么轻易就死亡。可以用微波炉稍微加热一小会儿拿出喝，这时候益生菌不会全部死亡的，不会太大程度影响营养。
酸奶加热，温度过高会杀死益生菌！但也不能说酸奶就没有营养了。不过，在日常生活中酸奶也不会去加热。还有酸奶发酵的温度一般是四十度左右，这个温度乳酸菌等益生菌繁殖的温度，。如果实在怕冷，酸奶从冰箱里拿出来以后放置室温，然后可以放在低于40度的温水里，温热5分钟即可。

冬天喝酸奶能加热吗 冬天酸奶能加热喝吗

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