猪油的营养价值与功效猪油有营养价值吗 _生活百科

作为一种动物油脂，猪油“饱和脂肪含量高”“不利心血管健康”的形象本来已经得到了广泛认同。最近BBC发布的一个“营养食品排名”把猪油排在第8，引起了广泛的关注。广大的猪油爱好者们把这当做“科学结论的反转”“打脸营养专家”来广泛传播。
【猪油的营养价值与功效猪油有营养价值吗】但这个排名其实没啥价值。它是把各种食物进行不同的组合，用尽量少的种类组合来满足人体营养需求。如果一种食物在越多的组合中出现，那么它就被认为“越有营养” 。
这个排名方法很别致，也能够自圆其说，但显然跟大家理解的“营养价值高”是两码事。
猪油还是那个猪油，完全不会因为BBC的这个排名就变得“营养价值高” 。作为一种食用油，考虑营养价值的关键是其脂肪组成——在膳食指南中，在控制脂肪摄入总量的前提下，对于饱和脂肪的推荐是尽量减少，对于多不饱和脂肪的推荐是一个适量范围，而单不饱和脂肪被人为较为有利健康。就猪油而言，饱和脂肪比牛油和羊油少，但比大多数种类的植物油都要多。可以说它的脂肪组成比牛油羊油好，但要说它“有营养”“有利于健康”，就比较扯了。此外， BBC对猪油的评价中还提到它富含B族维生素，但食用油本来就不是B族维生素的重要来源，高点低点也并没有什么意义。
芝麻油是一种植物油，饱和脂肪含量很低，单不饱和脂肪酸含量跟猪油差不多，而多不饱和脂肪酸含量远比猪油要高。在脂肪酸组成上，它比猪油要更为“健康” 。
需要强调的是：说一种食用油比另一种健康，并不意味着就应该多吃，而是说在相同的量下，它对身体健康要更有利一些。比如猪油和芝麻油的，准确的说法应该是这样的：在不增加热量的前提下，用芝麻油去取代猪油，会更有利于心血管健康。
黄油比猪油怎么样，烘焙离得开黄油？不要听专家的，大家运动起来，喜欢吃什么就吃什么，有病得看，忌嘴不会使你少生?。?不运动才会百病生，每晚慢走五公里/快走十公里，就能远离老年富贵病。

猪油的营养价值与功效 猪油有营养价值吗

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