馒头做出来发黄为什么卖的馒头又白又松软 _生活百科

为什么馒头店儿做的馒头又白又软？大家好，我是餐餐美味，我的问答是:馒头店为了生存、为了养家糊口、为了挣得利润，肯定有自己独到的配方，既省钱又要节约成本，这是他们要做的，也是必须要做的。

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我山东的一个朋友在新疆开馒头店，他每天的生意超级好，到饭点排队都得排100多米，挣上几十笼馒头一会儿功夫都卖完，然而另一家馒头店离他才50米，却没有太多人去买馒头，这就是所谓的差距。

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我朋友的店做的馒头又白又大又喧软，同样一块钱两个馒头就是味道好，这点不服不行，其实蒸馒头没有太多的文章，只是用料不一样，最后的结果就不一样。

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选用面粉要用劲道面粉，不能应付了事，一般的面粉是做不出好的馒头来的，发面时不但要放酵母粉、白糖、最关键的是泡打粉，它的作用就是:面发出来非常喧软、蒸出来的馒头又白又大。

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结语店里的馒头又白又大，就是放了泡打粉，这是关键的食材，只需要一点点面就可以蒸一个大馒头，这就是泡打粉起的作用。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

你好，很高兴回答你这个问题。
馒头店的馒头一般品相都比较好，这是为了方便售卖，但是那么白那么软到底是怎么做出来的呢？
首先，从面粉选择方面，一般来说为了控制成本，馒头店都会选择本地常供应的面粉厂送的，一般用75或者70面的多，毕竟要控制价格。
其次，但是这种面蒸出来的馒头并不会很白，怎么办？适当的增白剂就要派上用场了，不用惊讶，为了品相好看，就是需要这个。
最后，为什么还那么软和呢？有一种东西叫做膨松剂，只需要一点，做出来的成品如面包馒头都会松软。这也就是为什么这种馒头硬了以后不能回锅馏的原因，一馏就会非常松散。
这些添加剂到底对身体有没有坏处呢？我的答案是多吃无益，所以现在手工馒头的市场也在越来越好，不过相对价位也比较高一点。但如果是我，我会选择手工馒头，好吃有嚼劲，而且还健康，你说呢？

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【馒头做出来发黄为什么卖的馒头又白又松软】

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馒头做出来发黄 为什么卖的馒头又白又松软

馒头做出来发黄为什么卖的馒头又白又松软