草莓酱的做法大全草莓怎么做草莓酱 _生活百科

草莓的季节到啦！这个时节草莓开始大量上市，现在能够买得到的草莓，个大颜色鲜艳，但是它们的味道真的没有草莓味！不是太酸，就是一点味道都没有，一个不小心买多了，吃又吃不下，扔了也浪费，这个时候，将多余的草莓熬成草莓酱，又好吃又健康，还解决了浪费的问题，简直完美！而且自制草莓酱的方法也非常的简单。
自制草莓酱材料草莓350g、白砂糖100g、柠檬半个
步骤

将新鲜草莓洗干净，去蒂擦干，然后切成块状。（想要将草莓洗得更干净点，可以先用盐水将草莓浸泡20分钟之后再清洗。）

文章插图
【草莓酱的做法大全草莓怎么做草莓酱】将切好草莓加入砂糖轻轻拌匀，然后冷藏3小时。

文章插图
将草莓和糖的混合物放入砂锅，不加水，小火熬煮半小时。熬煮过程中要撇去白色的浮沫。

文章插图

将柠檬清洗干净，切成两半，榨成汁。

文章插图
5.过滤好榨出的柠檬汁，将柠檬汁倒入锅中，继续加热搅拌10分钟左右。

文章插图
6.加热搅拌至果酱呈粘稠状即可。

文章插图
7.将玻璃瓶放沸水里煮5分钟，消毒，控干水分，趁热将草莓酱倒入消毒过的瓶子。

文章插图
8.盖上盖子，密封好，放冰箱冷藏保存，最好在2—3周内吃完。

文章插图
小贴士1、保存草莓酱的瓶子一定要严格消毒，控干水分，这样才可以保证草莓酱不易变质。2、加入新鲜柠檬汁，有助于果胶的析出，柠檬汁可以调味，还可以抗氧化，延长保存期的作用。
3、草莓切制可根据自己爱好，切成大块可以有果粒口感，切成小粒后果酱的口感更绵密。
4、熬煮草莓酱一定要用砂锅或铜锅，一方面加热均匀，另一方面草莓酱成品不会有“器”味。
5、熬煮的容器和存放的容器一定不要有水有油，否则会影响果酱品质。

文章插图
刚好在草莓季做了部份的草莓酱，这款草莓酱的做法差不多十分钟。
配料：新鲜草莓500g砂糖或冰糖或黄冰糖250g（可适当增减）柠檬汁30g
做法：
草莓洗净去蒂，沥干水份后对切，用砂糖拌匀草莓，不要太用力，尽量使草莓都沾上砂糖，密封放冰箱12小时后，大火烧开转水火煮至粘稠，加入柠檬汁继续加热2分钟即可装瓶（所有的容器、工具都要是无油无水的，装果酱的瓶子要是耐高温和密封的，果酱做好后要趁热且湿度不低于80度，装瓶后拧紧瓶盖倒扣，冷藏保存，尽量在一个月内食用完毕）

文章插图

草莓酱的做法大全 草莓怎么做草莓酱

草莓酱的做法大全草莓怎么做草莓酱