虾片为什么一炸就膨化虾片为啥炸出来是硬的( 二 ) _生活百科

1、虾片是什么做的？简单来说，虾片主要就是原料就是淀粉；
2、虾片，为什么一炸就涨那么大？实际上这是一种物理变化，简单来说，就是水分蒸发、气体膨胀的过程；
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【虾片为什么一炸就膨化虾片为啥炸出来是硬的】虾片主要成分都是淀粉。主要是马铃薯淀粉货全粉制作，也有用木薯粉制作的工艺。知道真相的我眼泪掉下来
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。常用马铃薯淀粉或者全粉制作。一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
经过高温油炸，立即就变成了膨胀片。但是我觉得还是少吃点，毕竟太油。这种“塑料片”，就变成了美食。
油炸的食物吃多了容易上火，少吃为好！

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虾片为什么一炸就膨化 虾片为啥炸出来是硬的( 二 )

虾片为什么一炸就膨化虾片为啥炸出来是硬的( 二 )