摆地摊卖凉皮的利润做凉皮生意怎么样 _生活百科

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很高兴，这个我可以帮到你！
去年去西安旅游，认识了一个专门教做凉粉的朋友，友情送秘方一份。
1.用料:高筋粉500克盐5克水250克
2.制作:将高筋粉加入水中和成面团，倒入凉水(水没面) ，浸泡20分钟，浸泡完成后，用手将面团反复揉捏，直到把面团中的面筋彻底洗出来留下备用。
【摆地摊卖凉皮的利润做凉皮生意怎么样】3.将洗好的面水，静放3-4个小时直到面粉完全沉淀，将上面的水倒掉留下面的部分，重新加水(果蔬汁)调成稀糊状面浆，蒸罗刷好油，倒入面浆，入锅蒸二分钟，直到面皮起泡即好，拿出放入冷水中冷却并取出，备用。
4.油泼辣子:可以百度，她教我的没我自己做的好吃，我没有用她的配方，我自己就是把粗辣椒面装碗，放盐，芝麻拌匀，油烧热，缓缓倒入，边倒边搅拌。
5.香料水(这个是秘方，我从她那买的，放和不放，味道真不一样。可以给我留言免费送一份) 。
6.醋水的制作:
1材料)香醋150克水300克姜末5克鸡精15克。
2制作)热锅少许凉油，放入姜末，倒入香醋，大火烧开后倒入水，烧开后捞出姜末，关火放鸡精。
7.蒜水的制作:
蒜捣碎后加入适量的凉白开水，放置15分钟即可使用(蒜水不要太浓)

摆地摊卖凉皮的利润 做凉皮生意怎么样

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