- 我们需要准备小芋头400克 ， 泥鳅200克 。八角，草果，小茴香，桂皮各5克 。
- 先将芋头洗干净，放入沸水中煮3分钟左右 。
- 然后我们在将泥鳅的内脏去掉，洗干净，放入盐，味精，鸡精腌制10分钟后拍上生粉 。
- 锅中烧油 ， 四分热的时候把泥鳅滑入油中 。1分钟后捞出来备用
- 锅中烧油，四分热，放入豆瓣酱，葱姜蒜，八角 ， 草果，小茴香，桂皮大料炒香，再加水烧开，再放入芋头，泥鳅，转小火烧20分钟到30分钟 。然后起锅装盘就好啦 。
希望我的回答可以帮助到您 。
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