艾叶糍粑的家常做法艾叶糍粑怎么做 _生活百科

怎样做艾糍粑的呢？我以我家做糍粑为例给你说说：
做艾叶糍粑首先要摘好艾草洗干净。再用晒干备用的黄韧柴烧成灰，做成碱淋灰水（当然不是每地方都用这种灰水碱！没有的地方都去买食用碱。）
煮艾草时倒灰水（柴灰碱）与艾草煮。灰水的作用是助艾草容易煮烂，固青（艾草不变色）及增加香味。
待艾草煮烂后，捞起来再放入盛有冷水（最好井水）的盆子里，漂洗一下，抓成青团。然后用石臼和木棒捣烂。在捣艾团前，先切一点姜沫，捣烂成姜泥，再加入艾青团一起捣烂。加姜的目的是增加香味，还有一个原因是姜与艾草都倶有温筋暖身作用！
捣好艾后，把艾倒入锅里，再倒入机器或石磨打出来的米浆（最好是籼米，糯米太粘）与艾草撹拌成泥状，灶里再添好柴火。然后用锅铲来回翻转，挤搓艾糍，直到米浆与艾溶为一体成糍粑了；熟了，就可以出锅做艾糍粑了。当然也可以直接吃了。
做艾糍粑，可以做好多的馅料。我这里主要是酸菜春笋包，萝卜干春笋包，茄子包，花生白糖青团，芝麻白糖青团。还可以什么配料都不用，就做成小饼，圆的，长条的都行。这些都做好后，就用蒸笼装好放锅里蒸一二十分钟就可以了。出锅就吃了！
艾糍粑，男女老少，孕妇都可以吃！只要不过量吃，对人身体都有好处。每个地方有每个地方的做法，不必雷同。好了就说到这里。

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【艾叶糍粑的家常做法艾叶糍粑怎么做】艾叶粑粑怎么做好吃呢？首先我们是采摘至清明前后的新鲜艾叶。把所需要的艾叶下沸水焯好，放入冷水泡一天（目的是将艾叶的苦涩味去除）。把泡够时间的艾叶去除多余的水分用刀剁碎成沫。用适量的糯米粉、白糖、剁好的艾叶放入适量的清水拌成不粘手的面团。期间可以准备自己喜欢的馅。如芝麻花生等……包成大小均匀的样子。或清蒸、油炸、煎均可以，只要你喜欢

艾叶糍粑的家常做法 艾叶糍粑怎么做

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