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鸡蛋羹熟了是散的因为水太多的原因 ， 蛋液无法凝固导致吃起来有腥味 。
具体做法如下，
1，鸡蛋和水的比例是1比2，
2，鸡蛋打散加入2倍的温水，下入适量的盐 。一定要搅匀，不要残留有蛋清或者蛋黄 。然后静置消泡，

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3，入锅前用保鲜膜将碗口等住，以防水珠滴淋入 。

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4 ， 蒸锅将水烧开，蒸10分钟即可 。当然如果你用的容器比较浅的话就少蒸几分钟，

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出锅后 ， 淋香油 。撒葱花 ， 枸杞子 ， 各少许，

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