新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密 。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感 ， 而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿 。
材料：生蚝8个，红椒1个，青蒜2根 。
调料：蒜蓉30克，姜丝30克，蒸鱼豉油20克，生抽10克，香油适量 。
做法：1.蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末 。

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2.生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳 。


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3. 用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液 。


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4. 用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份 。


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5.撒上蒜蓉 。放上姜丝 。


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【香葱怎么炒好吃 蚝肉怎么做】6.蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中 。


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7.将生蚝和料汁一起放入锅中 。


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8.上锅蒸8分钟左右 。


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9.出锅后，撒上红椒末、青蒜末 ， 浇上料汁即可 。

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