紫菜蛋汤的做法家常做法窍门窍门紫菜汤怎么烧 _生活百科

紫菜含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。下面介绍几种紫菜汤的做法。
【紫菜蛋花汤】
制作食材：鸡蛋2个紫菜1包葱1根姜1小块盐少许芝麻油少许米酒少许鸡精少许胡椒粉少许
制作方法：
（1）紫菜放入清水浸泡5分钟，鸡蛋打入碗中，加入米酒少许，盐少许，朝一个方向搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝。
（2）锅烧水，水开后放入姜丝，放入紫菜，调味：盐鸡精胡椒粉然后放鸡蛋，淋几滴芝麻油，装碗，撒上葱花。
【虾皮紫菜汤】
制作食材：虾皮1两紫菜1包姜1块米酒少许鸡精少许胡椒粉少许盐少许芝麻油少许葱1根
制作方法：
（1）紫菜放入清水浸泡5分钟，虾皮洗净，姜切姜丝，葱切成葱花。
（2）锅放少许油爆香姜丝，然后放虾皮简单的翻炒几下，加入清水，水开后调味：米酒鸡精少许盐少许胡椒粉少许，放入紫菜，淋几滴芝麻油，装碗，撒上葱花。
【肉丸紫菜汤】
制作食材：煮前腿肉半斤紫菜1包盐少许鸡精少许生粉少许芝麻油少许米酒少许姜1块胡椒粉少许葱1根
制作方法：
（1）紫菜放入清水浸泡5分钟，前腿肉剁成肉末，加入盐少许米酒胡椒粉少许鸡精少许生粉少许朝一个方向搅拌起浆，姜切姜丝，葱切葱花。
（2）锅烧水，水准备开的时候（虾眼水）把肉末放在手心来回抓挤成肉丸，放入水中，放姜丝，肉丸浮起来后调味：盐少许，鸡精少许胡椒粉少许，米酒少许，倒入紫菜，淋几滴芝麻油装碗，撒葱花。
紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤、肉丸紫菜汤都是紫菜汤的做法。
【小帖士】（1）紫菜一定要清水浸泡，浸泡可以使紫菜的沙清洗干净。（2）紫菜熟得快，不要在锅中煮太久，不用下锅煮也行，直接汤水冲下去，紫菜就熟了。

文章插图
【紫菜蛋汤的做法家常做法窍门窍门紫菜汤怎么烧】准备紫菜、鸡蛋、虾米、盐、食用油鸡精等调料。水烧开放入虾米、紫菜，稍后打入鸡蛋，锅开放入调料，盛出撒上香油葱花胡椒粉

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