香椿在冰箱冷冻后如何解冻香椿好吃吗 _生活百科

【香椿在冰箱冷冻后如何解冻香椿好吃吗】香椿有很多的吃法：比如：用水焯后凉拌着吃；用盐腌制做咸菜吃；可以和鸡蛋炒在一起做香椿炒鸡蛋；还可以跟豆腐拌在一起做香椿拌豆腐；它的吃法是多种多样的，我今天给你介绍一种香椿辣酱，供你参考，希望对你有用。

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做法：

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1、香椿用开水焯烫1分钟之后，捞出控干水份。将香椿切成碎末，青红辣椒切成碎末，大蒜切成碎末，再准备干辣椒面适量。

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2、起锅烧油，油温七成热，先放入大蒜末翻炒出香味。

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3、再放入青红椒碎，翻炒均匀

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4、最后放入香椿，快速的翻炒均匀

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5、放入干辣椒粉，快速翻炒均匀

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6、再放入盐五香粉，香醋，白糖调味。搅拌均匀即可出锅。

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7、趁热的时候装入瓶子，倒扣放凉之后放入冰箱保存，这样保存的时间可以更长。

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温馨提示：1、香椿里头含有硝酸盐和亚硝酸盐，必须要焯水，如果不焯水，食用后会产生致癌物质。所以香椿要在开水里烫一分钟左右，可以去除2/3的亚硝酸盐，比如我们买回来的香椿是发红的，经过焯水之后就会变成绿色，这就是去掉亚硝酸盐的一个过程。
2、香椿焯水之后不会影响口感，可以用来炒鸡蛋，拌豆腐，凉拌油泼都可以直接食用。
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可以把焯水后的香椿沥水，晾凉，撒少许盐拌匀放保鲜袋冷冻保存，吃的时候取出化冻即可。
还可以香椿炒鸡蛋，这是最经典的吃法，香椿洗干净，打进去2至3个鸡蛋，热锅翻炒均匀即可，特别下饭。

香椿在冰箱冷冻后如何解冻 香椿好吃吗

香椿在冰箱冷冻后如何解冻香椿好吃吗