有一种食材的营养价值是有目共睹的，富含人体必须的各种维生素，矿物质等等，但却不是人人都爱吃，这就是平菇啦，尤其对于减肥瘦身的人来说 ， 平菇含有丰富的膳食纤维，也是不可多得的好食材 。
我就是不爱吃平菇和蘑菇的一类人，但是某次在饭馆里吃过一道干炸平菇后，突然觉得原来平菇也可以这么好吃哇，然后在家也会偶尔做来吃，毕竟是油炸食品，不敢撒开了吃啊，解解馋还是不错的 。
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【香辣炸蘑菇】
主料：平菇400克左右
辅料：小葱一棵 ， 香菜一棵
调味料：孜然粉，孜然粒 ， 辣椒粉，熟芝麻，盐，鸡蛋，淀粉
做法：
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1、平菇洗净去掉根部撕成条儿状 ， 在加了盐的水中泡一会攥干水分；
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2、锅中放适量油，油热之前在平菇条里放入1个蛋黄 ， 分几次放入淀粉拌匀 ， 直到平菇不会粘在一起；
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3、油温五成热，放入平菇条大火炸，用筷子不时翻动防止粘连，直到平菇条定型捞出，油温再升高的时候倒入炸好的平菇条再炸20秒 ， 直至酥脆盛出；
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4、另起锅少许油，油热放入葱花，炸好的平菇条，放入孜然粉，孜然粒，辣椒粉 ， 熟芝麻，一点盐，最后撒上香菜碎，炒匀就可以出锅了 。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚 ， 用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道 ， 用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
干炸平菇简单又好吃的做法
- 平菇处理干净，备用 。
- 全蛋糊：鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精顺着一个方向搅匀即可 。
- 起锅烧油，油温五成热 ， 平菇裹上全蛋糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出复炸一次，捞出控油 ， 装盘即可 。
- 平菇处理干净即可，不必焯水，也可以微微焯一下水 。
- 全蛋糊里要加生粉，也可以适当的加点面粉也挺好吃的 。
- 炸平菇一定要掌握好油温 ， 五六成油温即可 。最好复炸一遍，不会回软 。
- 可以配着蘸料，椒盐、孜然、麻辣鲜、或者炒成糊辣、香辣、也可以炒个酱汁，鱼香汁、番茄汁蘸着吃 。
- 裹糊的时候可以加点花椒粒 ， 味道也不错，也可以往里面加点肉末，可以吃着肉香 。
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