秋天喝什么汤润肺去燥秋天喝什么汤最好滋润肺 _生活百科

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秋天到来，特别是深秋。严冬也慢慢接近，我们可以煲一些营养丰富，开胃滋补的汤。秋天空气又比较干燥，昼夜温差大。炖一锅开胃健脾，清热散寒的酸萝卜老鸭汤比较适宜。我分享一下自己做法，仅供参考。
一，准备一只老鸭，最好是两年以上更好。
二，配料准备一个酸萝卜半斤左右，老坛酸菜酸豆角各三两。老姜少许，大葱两颗。几颗红枣枸杞增香提味。
三，把老鸭洗净，剁成大块，去除内脏。煲汤最好不用，可以单独炒来吃。
四，把酸萝卜，酸菜切片，豆角切小段后清洗一遍。然后用冷水泡半小时去除一些盐味。免得做好的汤过于咸。红枣枸杞也单独浸泡备用
五，鸭肉冷水下锅焯水，煮出血水清洗一遍。准备一个大砂锅置火上加适量清水，把老姜片，大葱段放入锅底。目的是增香去腥，鸭子放入还不会粘锅。然后把泡好的酸萝卜酸菜豆角沥干水分一起倒入砂锅中。水的量以腌过食材为准。喜欢辣的可以加点泡椒。
六，用大火煮开后打掉浮沫，转中火炖煮半小时。这期间最好不要离开自己视线，免得煮开后沸腾扑出汤汁把火浇灭发生危险。中火煮半小时后尝一尝汤味，咸了加水和少量糖合味。淡了适量加点盐。“有些萝卜酸菜咸淡自己不清楚”
七，然后加入红枣枸杞，改小火煨一小时左右炖耙入味就可以了。
酸萝卜老鸭汤开胃健脾，营养丰富，汤香味浓很适合秋天食用。谢谢！