春季适合给孩子喝什么汤( 二 ) _生活百科

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==》【鱼头豆腐汤】疑惑解答
问：煮鱼头汤为什么要用开水？
答：这个也是制作鱼头汤浓稠奶白的诀窍之一，因为鱼头刚刚煎制好，所含有的营养物质外溢，直接放入冷水会锁住胶原蛋白和蛋白质等营养物质，没有这些营养物质汤就浓白不了，又需要一段时间煮开水才能让汤汁浓白，而直接加入开水不但能节约时间，煮出的汤也更加浓白。
==》【鱼头豆腐汤】制作技术总结
1.鱼头的鱼牙以及其他不能食用部分要处理干净，可以减少鱼头的香味。
2.鱼头要经过煎制，汤汁才能更加浓稠奶白，煎制不但能提升汤的质量，也有解腥去腻的功效。
3.生姜要等鱼头煎好再放入，过早放入生姜过糊，从而影响汤的质量以及口感。
4.煮的时候加入开水，必须用大火，只有大火沸腾才能加快蛋白质与水的融合，汤汁才会浓稠奶白。
5.盐不要过早放入，会影响鱼头鱼质的释放，同时煮的过程中汤汁会不断减少，提前放盐会调味不准。
6.鱼头汤最好趁热食用，冷了会有腥味。俗话说的好“一烫抵三鲜”，就是这个意思。

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最后总结春天是比较适合调养身体的季节，同时也是温度不稳定，雨水较多潮湿，容易滋生细菌的季节，因此可以给儿童喝一些提高抵抗力、降燥热祛湿以及利于生长发育之类的汤，我觉得鱼头汤豆腐汤是不错的选择，因为鱼头豆腐汤营养都是儿童生长发育所需的，而且不论哪个季节都适用，做鱼头豆腐汤想要汤汁浓稠奶白，要先煎制，煮的时候用开水和大火煮，这样做出来的汤腥味?。峙ㄓ职?。
好啦！以上就是我对春天给儿童喝什么汤的一些见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我，如果对你有所帮助，请帮忙评论、点赞、转发，最后感谢阅读。
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你好！很高兴回答这个问题
春季是万物生发的季节，人体也不例外。研究发现，每年的3~5月是儿童的加速生长期，那么家长怎样才能抓住这个黄金机会帮助孩子在饮食方面合理搭配更加营养的膳食，助孩子健康成长呢？下面我就来推荐一款益智补脑，健脾开胃的芙蓉鲜蔬汤，既简单又营养，非常适合孩子喝！
食材：菠菜一把，香菇5个，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱花适量，盐一小勺
制作方法：
1.胡萝卜切丁，菠菜切小段，香菇切片，鸡蛋打散备用
2.起锅热油放入葱花爆香，加入香菇片和胡萝卜丁炒软
3.加入一大碗清水烧开后加入菠菜继续煮开
4.倒入少量淀粉水煮开，再把鸡蛋淋入锅中煮成蛋花
5.最后加入1小勺盐，倒入适量香油调味即可出锅

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