番茄鱼怎么做好吃？番茄鱼，是由番茄和鱼制作而成的一道家常菜 。这道菜不仅有番茄的酸爽，也有鱼肉的滑嫩 。
两者搭配，不仅简单容易上手，还是绝对的下饭菜，老少皆宜！
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番茄鱼怎么做好吃？兔兔推荐：做成酸汤番茄鱼 。
【理由】：
加入海南特有的黄辣椒酱，在搭配番茄酱，酸爽开胃，还带有微微的辣味，鱼肉鲜嫩好吃，真是流口水的节奏！
如何做出颜色红亮、诱人食欲的酸汤番茄鱼呢？请看兔兔带来的分享 。
导读：
- 1、什么鱼适合做酸汤番茄鱼？
- 2、如何做出诱人食欲的番茄鱼？
- 3、酸汤番茄鱼做法教程？
- 4、酸汤番茄鱼技术总结？
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一：什么鱼适合做酸汤番茄鱼？做酸汤番茄鱼 ， 主要是要做出鱼肉滑嫩感，所以在挑选鱼上面也是有讲究的，以下几种鱼可供参考 。
【泡椒鱼块的做法和步骤 番茄鱼的家常做法 最正宗的做法】1、鲈鱼 。
- 特点：鲈鱼肉质洁白肥嫩，刺少无腥味 ， 味道极其的鲜美 。
- 价格：经济实惠、比较常见 。
2、草鱼 。特点：草鱼个体大，肉质细嫩鲜美，肌间刺少 。
- 价格：物廉价美，深受大众的喜爱 。
3、桂鱼 。
- 特点：肉质纯白鲜鲜嫩，味道鲜美可口 ， 是淡水鱼中的名贵鱼类 。
- 价格：比较贵，有实力的可以购买 。
4、龙利鱼 。
- 特点：肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的鱼类 。
- 价格：相对较高，偶尔开荤也可以 。
如果有经济实力，可以选择3-4种，充分感受这两种鱼类带来的味蕾刺激 。
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二：如何做出诱人食欲的酸汤番茄鱼？诱人食欲的番茄鱼 ， 分别来自两个地方：番茄酱、黄辣椒酱 。
1、新鲜番茄+优质番茄酱 。①新鲜番茄 。
- 自然成熟的番茄，有一股自带的清香味 。切开后的仔是红色的，汁也非常多 。
- 自然成熟的番茄 ， 掰开后肉质是成砂状 。
- 此种番茄拿来做酸汤番茄鱼最好，做出的汤汁也相对比较浓 。
- 除了番茄以外，这道菜想要颜色更加红亮 ， 就必须加上番茄酱，放一点进去可以增色增味！
- 在超市购买番茄酱时，建议您最好选用铁听或者利乐包装 ， 因为这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保留番茄红素 。
2、黄辣椒酱的选用 。黄辣椒酱，不仅色泽好看 ， 而且气香味美，让人食欲大开 。
辣椒酱，鲜辣爽口 ， 十分的诱人 。与番茄酱二者搭配，整道菜品颜值直线上升 。
3、二者烹饪时的关键 。
- ①火候不宜过大 。要用中小火慢慢炒制，这样才可以在后期烹饪过程中，才能将番茄酱与黄辣椒酱的香味结合发挥出来 。
- ②顺序要对 。
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