卤肉卷饼的做法卤肉卷饼怎么做 _生活百科

卤肉卷饼是一种北方的小吃，作为北方人，蘑菇酱实在是太爱它了。卤肉卷饼的馅料多种多样的，猪肉的、牛肚的、鸡肉的，配上生菜、黄瓜葱丝什么的，再加入调配好的酱料，裹起来一口咬下去，酸甜咸辣香各种滋味在嘴里翻腾，实在是太幸福了。

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我们北方人家做卷饼，一般是这样做的。

1.卤肉：
蘑菇酱家一般是用猪肉，一定是五花肉，太瘦口感干柴，不好吃。今天蘑菇酱分享的是用电饭煲做的懒人卤肉。

a.五花肉切成小方块，冷水下锅加入生姜、大葱、料酒，煮开后撇去浮沫，清洗干净。

b.电饭煲底层铺一层姜片和大葱，放入五花肉，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、蚝油、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，按煮饭键煮1个小时左右。

蘑菇酱会顺手加几个熟鸡蛋在里面，卤一下也很好吃。

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2.制作饼皮：
a.300克面粉中加入3克盐（加盐后面团会有很好的延展性），加入开水，和成光滑的面团，醒发20分钟。

b.醒发好的面团反复揉5分钟左右，分成大小均等的小面团（10个左右），容器中刷油，放入面团，面团表面再刷一次油，盖上保鲜膜醒发30分钟以上。

c.面团醒发好后擀成平底锅大?。?锅中不加油小火慢慢煎饼。煎20秒左右翻面，再煎十几秒既可以出锅。

3.配菜：
卷饼只卷肉会太腻，配菜是一定要有的。
蘑菇酱家标配是黄瓜、生菜和葱丝，这样的卷饼既有肉的浓香，又有菜的清爽，一口气吃3个，不费劲儿。

我是蘑菇酱，这就是我的回答了。希望以上答案可以帮助到哦，比心。
卤肉卷饼的做法可以说是推陈出新，花样很多，而且卤肉卷饼不同于其他的菜肴，它就相当于一道小吃，一道可以满足食欲又有营养的小吃。
在做之前，建议妈妈们了解卤肉卷饼是什么为好，这样会有利于帮助妈妈理解。卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。其实，这个多种工序是很简单的，妈妈们无需担心。
第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。
第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
第三步，将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。
第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。
【卤肉卷饼的做法卤肉卷饼怎么做】第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。

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