笋干老鸭煲用什么笋干有规定么怎样煮笋干好吃( 二 ) _生活百科

富含糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3% ，蛋白质2.5-3%，还含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。
清明制笋，今年的笋干又来了！
我是爱美食的路上334，很高兴回答您的问题。
我的家乡在福建省永安市，是笋竹之乡。我们老家盛产笋干，笋干也是家里餐桌上常出现的菜品之一，我认为笋干最好吃的做法莫过于炒三层肉。
介绍几款笋干的做法供参考：
【笋干老鸭煲用什么笋干有规定么怎样煮笋干好吃】1、三层肉炒笋干：三层肉下锅炒半干，炒出油，加入泡发好的笋干一起炒，下盐，生抽，干辣椒、胡椒粉等调味，起锅前加点蒜苗翻炒两下。
2、红烧肉烧笋干：三层肉切小块飞水，锅热倒入适量油加白糖炒出糖色，下飞好水的肉块煸炒，丢两颗八角，加入泡发好的笋干同炒，加入适量的水、生抽及一点点老抽，盖上锅盖焖煮至肉软烂。
3、老鸭猪脚笋干煲：老鸭、猪脚飞水后下入少量油翻炒，加入开水、笋干同煲一个小时，加入盐巴调味。
现在正是笋干出产的当季，没有添加剂的笋干久煮不烂，温水泡发一条后煮半个小时，再泡发一天，也可多泡发几天，注意每天坚持换水，以免发酸，天热可放冰箱。
笋干纤维含量特别丰富，能有刮油作用，加猪油炒会更美味呐。

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笋干老鸭煲用什么笋干有规定么 怎样煮笋干好吃( 二 )

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