糯米莲子饭怎样做啊八宝饭怎么做才好吃窍门 _生活百科

今天是腊月二十三，新年脚步越来越近了。大家年货想必都办的差不多了吧!八宝饭作为年夜饭上必不可少的一道传统点心，有”团团圆圆，幸福安康”的美好寓意。其实要做好八宝饭真的不难，材料也容易获得，赶紧跟我学起来，到过年露一手吧！
比起超市里真空包装的八宝饭，自制的八宝饭材料更丰富、健康，甜度自己控制，不会甜腻，口感软糯不粘牙，是适合一家人享用的健康美味甜品！

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家常八宝饭配料：圆糯米：200g，猪板油：20g，绵白糖：50g，红豆沙：100g，
装饰：红枣：8颗，莲子、葡萄干各一把。
制作步骤：
1、糯米浸泡一夜，沥干，大火蒸至8分熟（大概半小时。）
2、糯米饭趁热拌入猪板油、绵白糖，盖保鲜膜备用。
3、（配料处理）莲子煮至半熟。红枣去核，对切。葡萄干泡10分钟，沥干备用。
4、碗内刷一层猪油，按照自己的喜欢摆上各种装饰材料。
5、铺一层糯米饭，压平压实。
6、再铺一层红豆沙，最后以糯米饭在最上面，所有材料压平压实。
7、盖上保鲜膜，在大火上汽的蒸锅内，继续大火蒸半小时至熟。
8、略凉后，盖上一个平盘，然后按住碗倒扣，拿走碗即可享用美味了！

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Tips：干货看这里！1、猪油可以让成品有光泽、更润、不容易变硬，不可以省略。

2、碗内刷猪油，为了定型装饰材料，同时可以防粘，方便脱模。
3、如果不马上吃，可以抹猪油后，垫上一层保鲜膜，全部材料压平压实后，装入密封袋冷冻保存即可。吃的时候再蒸一蒸即可。这种方法可以家里吃饭的小碗多做一些，方便保存。
4、还可以做成紫糯米、黑糯米口味的。
5、甜度来源在于白糖和红豆沙的甜度，大家可以按照自己的喜好来调节。